Kulinarisches

Wie eine edle Yacht. Die Lounge mit Ledersofas, Sonnensegel und Holzboden.
Von Antonia Kuhn Mallorca Zeitung

Seele baumeln lassen an der See im Szene-Lokal Anima Sea Lounge in Cala Estancia. Seine früheren Gäste, etwa aus dem Tristan in Puerto Portals oder dem Càs Puers in Sóller, kennen ihn als untadeligen Maître in konventionellem Outfit. Heute empfängt Marco di Loreto locker in Jeans, lässt italienischen Charme spielen und setzt auf natürliche Gastlichkeit. In seinem Lokal, gleich neben dem Strand von Cala Estancia, hat Steifheit keine Chance: Anima Sea Lounge ist ein Ort, um die Seele baumeln zu lassen.

Das Design des Lokals hat er bis ins letzte Detail selber entworfen. Geschirr in transparentem Türkis spiegelt das Logo in derselben Farbe wider. Die bequemen Sofas in der Lounge hat di Loreto nach seinen Ideen auf der Insel fertigen lassen. Der Holzboden und die Sonnensegel lassen Boots-Feeling aufkommen und die futuristischen Stühle im Restaurants haben eine Massage-Funktion.

Dass Service und Qualität bei so viel trendiger Atmosphäre auf der Strecke bleiben, haben die Gäste bei Loretos beruflichen Stationen kaum zu befürchten: Mit Heinz Winkler arbeitete er in einem mit drei Michelin-Sternen dekorierten Relais & Chateaux-Restaurant in Aschau im Chiemgau, in Japan machte er sich mit der fernöstlichen Gastronomie vertraut.

Die Köche zaubern unter anderem die besten Pizzetas auf den Tisch etwa Oscura, eine Dreikäse-Kombination mit Oliventapenade auf hauchdünnem, knusprigen Teig (8 Euro). Bei den Starters findet man Büffel-Mozzarella mit hausgemachtem Tomatenkonfit und frischem Basilikum (5,50/9,50 Euro).

Das in Wasabi marinierte Thunfisch-Sashimi wird mit Sesamdressing serviert (11,50 Euro). Ein thailändischer Spinatsalat kommt mit Sojasprossen und Hühnchen daher (10,50 Euro), das karamellisierte Foie-gras-Parfait mit Mango, Trauben, Brioche und Salat (10,50/14,50 Euro).

Natürlich darf frische Pasta beim italienischen Hausherrn nicht fehlen, beispielsweise Parpardelle mit Hummer aus Mallorca (14,50 Euro), Tagliatelle mit Trüffel (12,50 Euro) oder mit Spinat und Kürbis gefüllte Ravioli an Currysauce (10,50 Euro). Lammkarree (21,50 Euro) wiederum wird in Kräuterkurste an Teriyakisauce präsentiert und die Goldbrasse mit Gemüse vom Grill und Weißweinsauce (15,50 Euro). Option für den Abschluss: Kokosnuss-Mousse mit Mango auf Schokoladenschnee (5,50 Euro). | Preisniveau: normal.